Gorges St Jaume 
Gorges St Jaume 2Suivez ici cette très belle randonnée entre falaise et torrent qui permet de rejoindre Fenouillet, l’ancienne « capitale » du Fenouillèdes.
Village historique situé au carrefour d’anciennes voies de communication, le village de Fenouillet culmine à 530 mètres sur un éperon rocheux.
Cette situation géographique lui confère une position stratégique, avec notamment le château Saint-Pierre déjà en place avant 800, siège d’une Vicomté, dépendant successivement des comtes de Toulouse, de Barcelone ou des rois d’Aragon. Deux lignes de fortification protégeaient le village, défendu par deux châteaux secondaires : Castel Fizel et Sabarda.
Fenouillet garde les traces du château, rare exemple d’architecture militaire seigneuriale non remaniée après la croisade contre les Cathares. Des campagnes archéologiques ont permis une importante mise en valeur de ce patrimoine.
