DOMAINE POUDEROUX

Nous concevons nos vins d'abords à la vigne, à l'échelle de nos îlots de production avec une logique globale (agriculture biologique et biodynamique certifiée), plantations de haies et corridors écologiques/haies sèches, et diversification (oliviers et pistachiers).
Les raisins sont vendangés 100% manuellement, vinifiés et élevés parcelles et cépages séparés. Nous travaillons avec des vignes réparties sur des terroirs divers (schistes, marnes, craies, ...) pour exprimer des identités fortes marquées dans nos cuvées monocépages et parcellaires, et pour équilibrer par la gestion des maturités et des expressions des raisins nos cuvées d'assemblages et nos cuvées de vins doux naturels.
Le travail en cave, raisonné pour être le plus pur possible (minimum d'intrants, de sulfites, fermentations spontanées ou pieds de cuves) en conservant une stabilité des vins d'un millésime à l'autre, vient parachever cette logique. Nous cherchons ainsi à proposer des vins équilibrés.
Sur RDV UNIQUEMENT

Afficher moins