DOMAINE POUDEROUX

Concebimos nuestros vinos desde la viña, a escala de nuestros bloques de producción con una lógica global (agricultura ecológica y biodinámica certificada), plantando setos y corredores ecológicos/secos, y diversificando (olivos y pistachos).
Las uvas se vendimian 100% a mano, se vinifican y maduran en parcelas y varietales separados. Trabajamos con viñedos repartidos en distintos terruños (esquisto, marga, creta, etc.) para expresar una fuerte identidad en nuestros vinos base de viñedo único y de parcela, y para equilibrar nuestros vinos base de mezcla y nuestros vinos dobles naturales gestionando la madurez y la expresión de las uvas.
El trabajo en bodega, razonado para ser lo más puro posible (mínimos insumos, sulfitos, fermentaciones espontáneas o en cuba) manteniendo la estabilidad de los vinos de una añada a otra, completa esta lógica. Nuestro objetivo es ofrecer vinos equilibrados.
SÓLO con cita previa

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